テーマ:きょうのお惣菜

するめの一夜干し

「するめいか」が安かったので、久々に一夜干しでいっ! するめの一夜干しをつくる時、いつももったいないと思うのは「はらわた」。 この「はらわた」で塩辛をつくったら、おいしいのに~~って思います。 でも、塩加減がもうひとつわかんなくって・・・・(^^ゞ 問題は、どうやって干すかです。こうでもない、ああでもない。 バ…
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おいしい春キャベツで広島焼き

おいしい春キャベツが出回ってるので 大きいひと玉を買って広島焼き風お好み焼きを作り置き。 広島じゃぁ、これが「お好み焼き」なんじゃけどね。 広島焼きじゃことの言やーせんよ。 お好み焼き言うたら、これしかないじゃろ~っ!!  これが本物のお好み焼きよぉ。(^^ゞ さて、材料の準備です。 材料で絶対に忘れてはい…
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おかき作りました

去年の年末たくさん「おもち」を買ったので、すこし余ってしまいました。 で・・・・おかきにしようと包丁で薄く切って ザルに並べて干したんですけど、なかなか乾かなくって 最後は冷蔵庫に入れて一週間。 やっと乾いたので、昨日油で揚げて塩振りかけて 完成です。\(^o^)/
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マイワシとするめの一夜干しだよ~~(*^^)v

するめいかとマイワシ、安かったので買ってきました。 マイワシ 一尾20円。6尾買って120円なり。 するめいか 一杯150円。二杯で300円。 主人のリクエスト一夜干しをつくります。 マイワシは、親指と人差し指を広げた長さがいいですよ。 これぐらいが干物にすると一番おいしいし、頭からまるごと食べられます。 内臓は…
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カマスの一夜干し

昨日は、カマスが安くて四尾ほど買ってきました。 一夜干しにしよう。 ニンジンの角切りで魚が滑るのを止めています。(^^ゞ 塩をして、一晩干したら 身がほくほくしておいしかったよん! (^-^) でも主人に、また叱られました。 「腹開くとこが反対じゃん。背開きにしてくれよ。」 私は、どうしても腹を割ってハラワ…
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あ~っ!あ~~っ!ハラワタがぁ~~

昨日、さんまを焼こうと思って買ってきたんです。 焼く準備をしているうちに、どうしても刺身で食べたいと言う誘惑に勝てず 自分の分だけ刺身にして食べることに。 主人は、あまり生魚を好みません。 頭を落として、内臓を取り出した時、猛烈な後悔が・・・・・(-_-;) 「あ~~~っ!さんまのハラワタがぁ~~~! 普段にもまして…
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鯛のアラ炊き

一パック、200円。鯛のアラ。 フフッ、たった200円で料亭で出される「鯛のアラ炊き」が 食べられるのよね。 ごぼうの香りも、いいわぁ~~~ なのに、なのにっ! 深夜に帰ってきた主人は、「もう簡単にインスタントラーメンにしてくれ。」 って、何よっ!!も~~~~~
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久々!しめ太刀魚\(^o^)/

今日は、仕事がお休みで、洗濯終えて近くのスーパーへ。 そしたら・・・・・ 「キャー、久々!めちゃくちゃ新鮮な太刀魚が出てる~」 二年ぶりぐらいかな。ここんとこ良い太刀魚がなかなか出てなくって 出てても高かったので、結局見送ることが多くて食べなかったんです。 今日の太刀魚は、一年に一度見れるか見…
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エンゲル係数が・・・・

朝も早くから暑いというのに 自転車をえっちら、えっちらこぎながら近くのスーパーに。 おいしそうな「いさぎ」が大安売り。 おいしい旬のうちに、たくさん食べとかなくっちゃ! あ~ぁ、節約のために 「今後、高い魚は控えて、魚肉ソーセージにするからねっ!」って、 このあいだ主人に言ったばかりなのに おいしそうなお魚が出てると、…
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久々、ひりょうず

主人のリクエストで、ひさびさ「ひりょうず」 わかりやすく言えば、がんもどきですね。私の得意料理のひとつ。 主人も大好き。 でも、山芋をおろしたり、下ごしらえが面倒なのでね、ついついやらなくなる。 おいしく作るコツは、むき海老をすり身にしない。 ある程度歯ごたえがあるぐらいに残しておくんです。 上品につくらないこと…
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朝から、お魚の下処理です

近くのスーパーの広告に、安いお魚が出てたので、朝一番買い物に・・・・・・ 一尾350円のサバを四尾。一パック100円の小アジを四パック。 この店は、ものすごく良いお魚を売ってる。 だから、買いだめして下処理をして冷凍をしておく。 サバは主人が大好きな「節」に。主人のお母さんに教わった料理。 頭を落として内臓を出して …
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